SUMARIO nº 292 / ABRIL 2014 AENOR 3 ESCRÍBANOS A: comunicacion@aenor.es De un vistazo 4 Esquema Nacional de Seguridad Confianza en los sistemas de información 46 Gestión del riesgo penal Este número de la revista es bastante ilustrativo sobre la rele-vancia que la seguridad y la gestión de los riesgos ha adquiri-do en la agenda de las organizaciones. La gestión del riesgo preocupa cada vez más, porque las empresas operan en entornos globales donde las amenazas mal gestionadas pueden tener conse-cuencias nefastas. Por ello, demandan herramientas que les ayuden a identificar, analizar, evaluar y tratar los riesgos de su actividad para poder controlarlos y reaccionar adecuadamente. En respuesta a esta demanda, AENOR ha diseñado distintos instru-mentos en materia de gestión del riesgo, que abarcan desde herra-mientas con un enfoque global, como la especificación EA31, a herra-mientas con un enfoque sectorial, como la certificación de gestión de riesgos del paciente o de seguridad vial. En el número que ponemos en sus manos, presentamos la certificación más reciente en materia de gestión del riesgo y que se refiere a la gestión de los riesgos penales en las organizaciones. Se trata de un modelo de gestión, pionero en España, que persigue minimizar la posibilidad de que se co-metan delitos en las organizaciones que lo aplican. El Código Penal, actualmente en tramitación en el Parlamento, abre la posibilidad de atenuar la responsabilidad penal, cuando se acredite diligencia de la persona jurídica en la prevención, control, denuncia y reparación de los delitos. Este mode-lo es una forma eficaz de demostrar esa diligencia, ya que recoge tanto elementos para la vigilancia y control, como requisitos orientados a la gestión -objetivos, códigos de conducta, definición de responsabilidades- y la mejora continua. Es cierto que el riesgo es inherente a la actividad empresarial, pero de la misma forma hay sectores que están más expuestos al riesgo y sector alimentario es uno de ellos. Por ello, desde hace décadas nor-mas técnicas y certificados ayudan a las organizaciones de toda la ca-dena alimentaria a velar por la seguridad de sus productos. Además, desde hace 10 años, la Comisión Europea desarrolla el programa Better training for safer food dirigido a las autoridades que desarrollan controles alimentarios en los estados miembro, así como a autoridades de terceros países. AENOR es colaborador de este programa, ha orga-nizado cerca de un centenar de seminarios de formación y ha desarro-llado varias misiones de asistencia en países de Latinoamérica y África. También relacionado con la seguridad alimentaria es un nuevo servicio de AENOR Laboratorio de validación y certificación de mé-todos de análisis alternativos en microbiología de los alimentos, que presentamos en las páginas siguientes. Tecnologías de la información y la comunicación son otro sector con una elevada exposición al riesgo. Recientemente, AENOR ha concedi-do al Consejo General de la Abogacía Española el primer certificado de conformidad con Esquema Nacional de Seguridad. Éste, regulado por el Real Decreto 3/2010, persigue fundamentar la confianza de los ciudadanos en que los sistemas de información prestarán sus servicios y custodiarán la información de acuerdo con sus especifica-ciones funcionales, sin interrupciones o modificacio-nes fuera de control, y sin que la información pueda llegar al conocimiento de personas no autorizadas. EDITORIAL 6 Better Training for Safer Food Formación para seguridad alimentaria 30 Alimentación Determinaciones microbiológicas en la cadena alimentaria 12 Modelo AENOR Prevención del delito en las organizaciones 34 AENOR Laboratorio Validación de métodos alternativos 40 Casos Prácticos ThyssenKrupp Elevadores, calidad y excelencia en el servicio 44 Normas en nuestra vida 20 Viajar en tren Entrevista Óscar Gómez Vicepresidente Corporativo Grupo Mémora 24 Panorama: Nuevas Normas / Publicaciones / Entregas de Certificado / Formación / Asociados / Agenda
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