Se trata de una edición consolidada cuyo objetivo es facilitar la lectura del contenido de la Norma UNE-EN ISO 7218:2008 y todas sus modificaciones. el libro más vendido en marzo información AENOR edita publicaciones especializadas en campos como calidad, medio ambiente, gestión empresarial, seguridad y salud en el trabajo o innovación, entre otros. El servicio editorial está abierto a nuevos proyectos. Si quiere presentar el suyo póngase en contacto con nosotros en info@aenor.es PUBLICACIONES UNE-EN ISO 7218 EC sobre microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal Esta publicación recoge en un solo documento las Normas UNE-EN ISO 7218:2008/A1:2013 y UNE-EN ISO 7218:2008 sobre microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Se trata de un contenido que se puede utilizar para afianzar la validez de los análisis micro-biológicos de los alimentos, así como colaborar para que en todos los labo-ratorios se aseguren de que las técni-cas generales que se utilizan para rea-lizar dichos análisis sean las mismas y consigan igualmente unos resultados homogéneos. Además, permite contribuir a la se-guridad del personal del laboratorio previniendo los riesgos de que se pro-duzcan infecciones. Y es que, cuando se realizan análisis microbiológicos es especialmente importante que sólo se aíslen y se recuenten aquellos microor-ganismos presentes en las muestras; y que los microorganismos no contami-nen el medio ambiente. Para conse-guir estos objetivos, es necesario pres-tar atención a las medidas de higiene personal y emplear técnicas de trabajo que aseguren, en la medida de lo po-sible, la ausencia de contaminaciones de origen externo. Asimismo esta publicación, indica los requisitos generales y ofrece opciones y una guía orientativa con tres objeti-vos principales: la implementación de las normas del Subcomité ISO/TC 34/ SC 9 o del Subcomité ISO/TC 34/SC 5 para la detección o el recuento de microorganismos (denominadas nor-mas específicas); ofrecer buenas prác-ticas de laboratorio en los laboratorios de microbiología de los alimentos; y constituir una guía orientativa para la acreditación de los laboratorios de mi-crobiología de los alimentos. Instalaciones; personal; aparatos y equipamiento; preparación del mate-rial de vidrio y del resto del material de laboratorio; preparación y esterili-zación de los medios de cultivo; mues-tras de laboratorio; análisis; recuento; método de detección y de confirma-ción; informe del análisis; validación de los métodos microbiológicos, o va-loración de la calidad de los resulta-dos y del control de calidad del fun-cionamiento del método son algunos de los aspectos que se analizan en este documento. La edición consolidada de estas nor-mas no constituye en sí misma una norma UNE, sino que se trata de un documento cuyo objetivo es facilitar la lectura del contenido de la Norma UNE-EN ISO 7218:2008 y todas sus modificaciones. ◗ Con un enfoque eminentemente prác-tico Muestra que la auditoría no es un examen para aprender a sortear tram-pas y preguntas molestas; ofrece con-sejos prácticos, tanto al auditor como al auditado, y ayuda a superar la auditoría satisfactoriamente. AUTOR: MICHEL JONQUIÈRES EDITA: AENOR PÁGINAS: 456 PRECIO: 130 € ISBN: 9978-84-8143-654-9 Manual de auditoría de los sistemas de gestión 2ª edición EDITA: AENOR PÁGINAS: 97 PRECIO: 83,82 € ISBN: 978-84-8143-848-2 OTRAS PUBLICACIONES RELACIONADAS Análisis sensorial 2ª edición EDITA: AENOR PÁGINAS: 456 PRECIO: 36,40 € ISBN: 978-84-8143-705-8 AENOR 49 en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista
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