AENOR 11 implicados en la detección del fraude alimentario; y representando distintas perspectivas y usos de las herramientas jurídicas, como el Comando Carabinieri NAS de Italia, las Administraciones Ve-terinarias y Alimentarias de la República de Eslovaquia, de la República Checa, de Austria, del Ministerio de Agricultu-ra y del Instituto Nacional de Consumo de España, y del Instituto de Normas Comerciales del Reino Unido. Las acti-vidades formativas se desarrollarán en Madrid, Roma, Praga y Bratislava entre 2014 y 2015, y asistirán 305 participan-tes de toda la UE. Higiene en el sector primario Por último, en el informe de la CE al Par-lamento Europeo publicado en 2009, se informó sobre las dificultades en re-lación con la vaguedad de algunos ob-jetivos establecidos en el Reglamento (CE) nº 852/2004 y la falta de orienta-ción clara para los productores prima-rios. Se publicaron guías prácticas que info • www.foodinfo-europe.com • ec.europa.eu/eahc/food mejoraron la situación, pero el mante-nimiento de registros sigue siendo una dificultad. Tras continuas revisiones de la situación, sobre todo a través de las auditorías de la Oficina Veterinaria y Ali-mentaria (OVA), se observó que las di-ficultades persisten en algunos sectores en relación con los controles en la pro-ducción primaria. Por ello, AENOR va a liderar forma-ciones específicas en el sector primario sobre higiene en la producción primaria de animales de granja, animales de agua y plantas, implementando 14 seminarios de formación entre 2014 y 2016, en Ita-lia, España, Irlanda y Hungría, previen-do la participación de 480 inspectores de los países de la UE. ◗ EXPERIENCIAS Difundir el conocimiento John Coady Director Jefe de Auditorías Agencia de Seguridad Alimentaria (Irlanda) BTSF es una iniciativa de formación de la Comisión Europea sobre legislación ali-mentaria, de piensos, bienestar animal, sanidad animal y sanidad vegetal. El obje-tivo del BTSF es dar formación a todos los Estados miembro, al personal de los paí-ses candidatos y determinados terceros países implicados en los controles oficiales en éstas áreas. Los participantes reciben información y formación según los aspec-tos más recientes y específicos de la legis-lación de la UE con el fin de obtener con-troles más eficientes y armonizados que, en última instancia, aporten niveles más altos de protección a los consumidores, animales y plantas. Como tutor en el programa de forma-ción de BTSF sobre auditorías de contro-les oficiales, mi objetivo es difundir el co-nocimiento y las mejores prácticas para la auditoría de los controles oficiales por las autoridades competentes. Para ello, el programa ha sido desarrollado por un gru-po de expertos nacionales de los Estados miembro con experiencia en este tipo de auditorías, que también están involucra-dos en la impartición de los cursos. Esto asegura que el contenido es uniforme y consistente. Los tutores nos apoyamos en nuestra experiencia práctica para proporcionar a los participantes las herramientas que les permita desarrollar programas de audito-rías basados en el riesgo; y asegurar que entienden los principios clave en los que deben de estar fundamentadas las audi-torías: supervisión independiente, objeti-vidad, transparencia y eficacia. NOTAS (1) Eurostat: From farm to fork – a statistical journey along the EU’s food chain, 2011, http://epp.eurostat. ec.europa.eu/cache/ITY_OFFPUB/KS-SF-11-027/EN/ KS-SF-11-027-EN.PDF. (2) Documento de trabajo de la Comisión Europea 2011: Lessons learned from the 2011 outbreak of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) O104:H4 in sprouted seeds; SANCO/13004/2011.
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