AENOR 40 ALIMENTACIÓN La industria alimentaria y la restauración de colectividades disponen de la nueva Norma UNE 167014. Se trata de un documento que establece requisitos y recomendaciones para la calidad, seguridad alimentaria y procedimientos operativos en línea fría para operadores que partici-pen en la producción de platos elaborados, así como en el tratamiento en centros de destino. Avance en la línea fría
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