AENOR 23 Nueva versión y requisitos del Protocolo BRC En España, la industria agroali-mentaria contribuye aproxima-damente con un 18% al PIB y en los últimos años la actividad de ex-portación ha sido un elemento clave de este sector. En este sentido, los há-bitos de consumo en los países eu-ropeos han cambiado de una forma notable y los lineales de las cadenas de supermercados han tenido una importante evolución de los produc-tos con Marca de Fabricante (MDF) a los productos con MDD (Marca de Distribuidor). Reino Unido es un claro ejemplo y se sitúa como el país de la Unión Europea con mayor cuota de MDD en el lineal, superando el 50% de las ventas. Desde su primera publicación en 1998 por parte de la representación británica de la distribución, el British Retail Consortium (BRC), el Protoco-lo BRC se ha convertido en una he-rramienta clave para la evaluación de los proveedores de las cadenas de supermercados británicas, existiendo actualmente cerca de 18.000 certifi-cados en el ámbito mundial. Este pro-tocolo es un esquema de calidad y seguridad alimentaria que aplica fun-damentalmente a industrias del sec-tor que elaboran MDD, y acaba de publicar su versión 7, que entrará en vigor el próximo 1 de julio. Al igual que la anterior, contempla aspectos de Gestión de la Calidad, APPCC y una serie de requisitos específicos relativos a programas de requisitos higiénicos sanitarios para las insta-laciones. AENOR ha emitido cerca de 300 certificados con el Protoco-lo BRC a empresas pertenecientes al sector hortofrutícola, cárnico y de bebidas, entre otros. Gestión del fraude y evaluación de proveedores Desde que en enero de 2013 se hi-zo público que se había encontrado ADN de caballo en carne picada eti-quetada como de vacuno, la vulne-rabilidad al fraude ha sido uno de los aspectos que más ha preocupado a las Autoridades Regulatorias de la UE, cadenas de supermercados y a la industria alimentaria. En este sentido la nueva versión del Protocolo BRC se ha basado en dos informes oficia-les para introducir nuevos requisitos referentes al control del fraude. Se trata del Informe Elliott (Reino Unido) y el Informe UE 2013/2091 (http:// ec.europa.eu/food/food/horsemeat/ plan_en.htm). En estos informes se destacan al-gunos aspectos importantes, como la conveniencia de que, junto al sis-tema de controles oficiales del sector alimentario y sin sustituirlo, el pro-pio sector elabore y aplique proacti-vamente iniciativas privadas contra el fraude, como controles de integridad del producto, controles internos, aná-lisis, planes de trazabilidad de pro-ductos, y auditorías y certificaciones. Además, acogen favorablemente ini-ciativas actuales como Global Food Safety Initiative y Food Fraud Initiati-ve de la Universidad Estatal de Mi-chigan. En este sentido, las industrias que elaboren MDD para distribuido-res británicos tienen en el Protocolo BRC una herramienta que les permi-tirá mejorar la calidad y seguridad de sus productos, además de facilitarles el acceso a este mercado. Nuevos requisitos Además del aspecto relativo a la gestión del fraude, el resto de David Verano Gerente Agroalimentario AENOR La versión 7 del Protocolo BRC de seguridad alimentaria entrará en vigor el próximo 1 de julio. Gestión del fraude, exigencias a los proveedores, gestión de excedentes alimentarios, control del etiquetado y nueva forma de calcular los grados de certificación de las empresas son algunas de las novedades que se incluyen con respecto a la versión anterior. En España, la industria agroalimentaria contribuye aproximadamente con un 18% al PIB y en los últimos años la actividad de exportación ha sido un elemento clave de este sector
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