Contenidos facilitados por la
Asociación Española de Normalización
Del mar a la mesa (y II)
UNE-EN 15467
UNE-ISO 15161
UNE-EN 1082-1
UNE-EN ISO 6887-3
UNE 49195
UNE-CEN/TS 16233-1
UNE-EN 15593
UNE 53933
UNE-ISO 18593
UNE 125102
UNE 125200
UNE 175001-2
UNE 53942
Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas para trocear y filetear pescado. Requisitos de seguridad e higiene
Directrices para la aplicación de la Norma ISO 9001:2000 en la industria de alimentos y bebidas
Ropa de protección. Guantes y protectores de los brazos contra los cortes y pinchazos producidos por cuchillos de mano.
Parte 1: Guantes de malla metálica y protectores de los brazos
Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de las muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 3: Reglas específicas para la preparación de pescados y productos de la pesca. (ISO 6887-3:2017)
Guía de envases para productos frescos de la pesca extractiva
Productos alimenticios. Método por HPLC para la determinación de xantofilas en el músculo de pescado. Parte 1: Determinación de astaxantina y cantaxantina
Envases y embalajes. Gestión de la higiene en la producción de los envases para productos alimenticios. Requisitos
Plásticos. Poliestireno expandido (EPS). Cajas para el transporte de productos alimentarios. Características y métodos
de ensayo
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Métodos horizontales para las técnicas de toma de muestras a partir de superficies utilizando placas de contacto e hisopos
Envases metálicos ligeros. Envases metálicos para conservas de pescado y otros productos de la pesca. Dimensiones y capacidades de los envases redondos
Envases metálicos ligeros. Envases metálicos para conservas y semiconservas de pescado. Dimensiones y capacidades de los envases rectangulares, ovales y oblongos
Calidad de servicio para pequeño comercio. Parte 2: Requisitos para pescaderías
Plásticos. Bolsa de polietileno (PE) reutilizable para el transporte de productos distribuidos al por menor. Requisitos particulares y métodos de ensayo
Como continuación a la infografía del mes pasado, repasamos algunas normas que contribuyen a un consumo seguro y saludable de los productos pesqueros. El pescado forma parte de la dieta mediterránea, tiene similares proteínas que la carne, es un producto rico en vitaminas y minerales, y fuente de Omega 3.
Infografía: Daniel Pineda